Hace aproximadamente 11.000 años, con la aparición de la agricultura y la ganadería, finaliza el Paleolítico y comienza la segunda etapa de la Prehistoria: el Neolítico. Su nombre quiere decir “piedra nueva” y hace referencia al uso de una piedra pulida que ha sido frotada junto con otra más dura para conseguir una superficie menos rugosa que la usada en el Paleolítico.

El Neolítico finaliza con el descubrimiento de la metalurgia en Oriente Próximo hacia el 5.000 a.C.